Restaurant 8e arrondissement

Sacré concept de l’année par le Leaders Club, le restaurant A Toutes Vapeurs développe une perspective intéressante, compromis entre les restaurations traditionnelle et rapide.
En décrochant la palme d’Or du Leaders Club, Robert Petit et son restaurant A Toutes Vapeurs ont indiscutablement crée la surprise. Face à des concurrents célèbres comme Alain Dutournnier et les Frères Pourcel ou des membres de poids du Leaders Club comme Jean-Yves Mébu et Patrick Carpentier, ce restaurateur de 43 ans ne faisait par partie des favoris.

Restaurant Saint Lazare

A Toutes Vapeurs, le concept parisien lancé en fin d’année dernière par Robert Petit près de la gare Saint-Lazare, rue d’Isly, est parti sur les chapeaux de roues. Si bien que son créateur a décidé de créer un service du soir. Il réalise près de 300 couverts/jour avec un TM d’environ 15€ à midi et de 25€ le soir. L’entrepreneur, qui a inauguré dans la foulée sa deuxième adresse au Conservatoire des Arts et Métiers, s’apprêtent à signer pour un emplacement près de la place des Ternes (17e). Ouverture prévue pour avril.

Journal: NeoRestauration