Histoire

Issu d’une lignée familiale de restaurateurs émérites, Robert Petit, 47 ans a suivi un parcours à la fois classique et atypique: un BTS en hôtellerie à Nice avec une maîtrise en économie. Après une collaboration avec Jacques Maximin, chez « Taillevent », il crée en 1981, « Dame Tartine », une chaine de restauration « populaire, démocratique et artisanale » qui aide des personnes en difficulté à se réinsérer.

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Sa passion pour la cuisine, la restauration et l’innovation il la doit en grande partie à son père, chef à l’Hotel de France.
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Apprenti cuisinier, puis chef, Le papa de Robert Petit a travaillé avec Paul Bocuse et a été étoilé Michelin.

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L’histoire de mon père est riche d’anecdotes et d’enseignements. Ces photos ont été prises dans les cuisines de l’hôtel du Cheval Rouge à Louhans, où officiaient mon père et mon grand-père.
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